고등어통조림김치찜(3-4인분)
주재료: 고등어통조림(1캔), 묵은김치(1포기), 물(2컵)
부재료: 양파(2분의 1개), 대파(2분의 1대), 청량고추(1개), 홍고추(2분의 1개)
양념재료: 맛술(3), 다진마늘(0.3), 고춧가루(0.5), 설탕약간
잘 익은 김치(1포기)를 국물없이 꼭짜서 먹기좋게 썰어서 고등어통조림국물 (1통분)을 부어 준비하고, 살짝 달군 냄비에 위에 김치를 넣고 달달 먼저 볶아줍니다.
김치가 투명해지게 볶아지면 고등어통조림의 고등어를 위에 올리고, 물(2컵)을 붓고, 맛술(3), 다진마늘(0.3)을 넣고 뚜껑을 닫고 푹 무르게 중불로 끓여줍니다.
여기에 양파(2분의 1개) 썬 것, 대파(2분의 1대) 어슷하게 썬 것 청량고추와 홍고추 썬것을 넣고 한번 더 뚜껑닫고 익혀주고...
맛을 보아 신맛이 강하다 싶으면 설탕이나 물엿 약간 넣어 한번 더 끓여주고, 때깔을 봐서 취향따라 고춧가루 적당히 넣어주면 끝.
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